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brodetto

Il ‘Brodetto’ di Porto Recanati
Paese di tradizione marinara, Porto Recanati ha trasferito sulla tavola i prodotti offerti dal mare trasformandoli in squisiti piatti, fra i quali spicca il famoso ‘Brodetto di Porto Recanati’. Porto Recanati è, infatti, custode di una delle quattro ricette classiche del brodetto marchigiano insieme a Fano, Ancona e San Benedetto del Tronto.
Questa zuppa di pesce, nata come piatto povero in quanto cibo abituale delle giornate di navigazione e di pesca, è stata successivamente arricchita con l’aggiunta di pesce a carne bianca, molluschi, crostacei e zafferanella. È quest’ultimo ingrediente a rendere il brodetto portorecanatese unico e particolare.

Il Pane Nociato
Il pane nociato è una delle ricette tipiche portorecanatesi. Come si può dedurre dal nome stesso, si tratta di un pane molto fragrante e saporito che viene prodotto dai panettieri di Porto Recanati nel periodo autunnale. Ciò che lo rende speciale e molto gradevole al palato è l’unione di ingredienti particolari come il pecorino, il parmigiano, il pepe, le noci e l’uvetta passita. È ottimo accompagnato da un buon vino.